terbiyeli tavuk suyu çorbası ne demek?
Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası
Terbiyeli tavuk suyu çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen bir çorbasıdır. Genellikle hasta olanlara şifa niyetine sunulur ve besleyici değeri yüksektir. Temel olarak tavuk suyu, un, yumurta sarısı ve limon suyu gibi malzemelerden yapılan terbiye ile zenginleştirilir.
Hazırlanışı:
- Tavuk Suyu: İyi bir tavuk suyu, çorbanın lezzetinin temelini oluşturur. Tavuk kemikleri veya bütün tavuk kaynatılarak elde edilir. Kaynatma işleminde sebzeler (havuç, kereviz, soğan gibi) ve baharatlar (defne yaprağı, tane karabiber gibi) kullanılarak lezzeti artırılabilir. Tavuk Suyu Nedir?
- Terbiye: Çorbanın en önemli özelliği olan terbiye, genellikle yumurta sarısı, un ve limon suyundan oluşur. Bazı tariflerde yoğurt da kullanılabilir. Terbiye, çorbanın kıvamını koyulaştırır ve lezzetini zenginleştirir. Terbiyenin kesilmemesi için dikkatli olunmalı ve ılıştırılarak çorbaya eklenmelidir. Terbiye Nedir?
- Pişirme: Tavuk suyu kaynatılır, ardından terbiye yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılır. Kıvam alana kadar pişirilir. İsteğe göre içerisine pirinç, arpa şehriye veya tel şehriye eklenebilir. Pişirme süresi, eklenen malzemelere göre değişiklik gösterir. Pişirme Nedir?
- Servis: Çorba sıcak servis edilir. Üzerine maydanoz, dereotu veya nane gibi taze otlar serpilerek servis edilebilir. Ayrıca pul biber veya karabiber de eklenebilir. Servis Nedir?
Faydaları:
- Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Besleyici ve enerji vericidir.
- Sindirimi kolaydır.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunun lezzetli olması için kaliteli tavuk kullanın ve sebzelerle birlikte kaynatın.
- Terbiyenin kesilmemesi için ılıştırarak çorbaya ekleyin.
- Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için tereyağı veya zeytinyağı ile yapılmış bir sos ekleyebilirsiniz. Tereyağı Nedir?